AUXILIO, ENTRÉ EN UN FAST FOOD !!!

Nunca falta la oportunidad de, por falta de tiempo, o nos invitan a un local de comidas rápidas, en donde entramos y :

O damos rienda suelta a nuestro demonio grasoso
O nos reprimimos ante el temor de comer
O nos angustiamos ante el desconocimiento.

Si optamos por la primera. Bueno, no está bien. Luego tenemos que reflotar nuestro peso, ademas de quitarnos esa adiccion que nos queda ante la grasa y el azucar.
Si vamos por la segunda, tampoco está bien. El negarnos puede desembocar a un futuro atracón por la bronca.
Por lo tanto lo mejor es conocer que hacer en esos momentos.
Los tips son:

- Pedir líquidos light (gaseosas o jugos) o simplemente agua.
- Hoy hay algunas (no muchas) opciones como ensaladas. Tengan en cuenta los aderezos, poco aceite, por favor!Y hay jugo de limon en sobrecitos, solicítenlo.
- Si vamos a pedir hamburguesas, no nos tentemos con las medidas big, maxi, doble, etc. Pidamos la común (con lechuga o pepinos) y pequeña.
_ Lo mismo sucede con las papas fritas. Son MUY calóricas. Pueden pedir y compartir las mismas.
- Es preferible acompañar tu café con un sandwich de miga (tostado o no) en vez de mediaslunas o tartas.
- Hay opciones de pizzas de vegetales que no son tan grasas, y otras bien finitas, que son las denominadas a la piedra.
- No pasás verguenza si al pedir prefritos de pollo, le sacas con un cuchillo parte de rebozado.
- Pedi de postre yogur helado, helado light o ensalada de frutas sin azúcar adicional.

Aprovecha estos consejos. Tu salud y tu cintura te lo van a agradecer.
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TOMILLO

A la hora de mencionar especias de diversos usos, no hay que olvidar el tomillo.

Por supuesto que como todas las especias, su uso no engorda, y saboriza platos como carnes (se usan en marinados), o para resaltar por ejemplo tomates al horno: cortar en cuartos tomates perita, colocar en fuente para horno, rociar con aceite de oliva, tomillo, ajo y hornear : resultado espectacular!

Fresco se puede incorporar a mezclas de omelettes, tortillas y guisos.

Podemos colocar una ramita dentro de nuestra aceitera, para perfumarlo.

Se usa fresco o seco. Podemos comprar una macetita y colocarla en nuestro balcón, o transplantarla en nuestro jardin, que, con pocos cuidados, nos deleitara con su aroma y sus florcitas violáceas.

Posee uso medicinal: es digestivo, expectorante, antiparasitario , sedante suave, alivia dolores reumaticos y sintomas de asma.

Para infusiones, por cada taza de agua caliente hay que colocar una cucharadita tamaño té de tomillo seco, dejar reposar unos 5 minutos, filtrar o colar, y tomar.

Y es bueno para incorporarlo en inhalaciones: colocar un puñado en el agua hirviendo y sirve para aliviar la tos.

Para usar en las comidas, podemos usarlo sin inconvenientes. Pero, por supuesto, para estas ultimas acepciones - las medicinales - siempre consultar antes a su médico.

No les parece una especia más que completa?

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Nota: foto extraída de http://plantamedicinales.net/category/tomillo, muchas gracias.

RALLADURA TODO EL AÑO

Las ralladuras de cítricos son muy usadas en la cocina, y para los que nos cuidamos es un aderezo super light que saboriza muy bien muchas preparaciones.

Cuantas veces, en el momento de necesitar alguna ralladura de cítricos como limón o naranja, me fijo y veo desesperada que no me queda ninguna fruta ?!?!

Hace poco, aprendí a congelar el jugo del limón. Me enseñó el blog de cocina matutera: http://www.cocinamatutera.blogspot.com , poniendo el jugo en envases pequeños o cubeteras y desde ese día no me falta mi jugo para cocinar.
Pero de la ralladura mmm..... ni hablar.

Hasta que probé dos opciones geniales:
- Rallar unos cuantos cítricos, porcionarlos en envases o hacer paquetitos con los separadores de freezer (super salvadores!). Cuando lo precisamos lo sacamos y usamos así directamente.
- Congelar la cáscara del citrico entera. En este caso, lo rallamos asi congelado (durito)y listo.

Espero que les sirva.

PD: imagen extraída de http://www.publicdomainpictures.net/view-image.php?image=1782&picture=citricos&jazyk=ES Muchas gracias.

VIANDITAS PARA EL COLE

Se acercan las fechas de comienzo de clases por estos lados...
Y las mamis se vuelven locas y se rompen la cabeza para que sus chicos tengan algo para comer y que encima... SEA SANO!!!
Parece difícil, pero no lo es.

Hay muchas opciones para llenar la cajita de viandas:
- Tarteletas de vegetales, atun o caballa. Las hacemos individuales, estirando una tapa de empanada y formando una "canastita". Pueden hacer varias y frizar. En proximo posteo les doy una receta.
- Si no quieren hacer las tarteletas abiertas, pueden armar las empanadas normales.
- Pañuelitos de panqueques, rellenos con pasta de atun y queso blanco , o mas facil, rellenos con jamon y queso, lomito ahumado, etc.
- Ensaladas con aguna hoja verde, tomates, palmitos y pollo en trocitos hervido o cocido a la plancha.
- Ensalada de pastas o arroz con cebollines encurtidos, atun al natural, huevo duro, tomatitos cherry.
- Sandwich con lo que les guste a los chicos pero en vez de usar un pebete (tan migoso y a la vez con tanta caloría vacia) lo hacen en una figazza arabe.
- Huevos duros rellenos.
- Tortillitas individuales light: de papas, zapallitos, ricota, etc.
- Omelletes con queso , verduritas, o pollo en hebras.
- Milanesita al horno con un par de rodajas de zapallo anco cocidas al horno (si quieren le agregan un trocito de queso fresco derretido.
- Zapallitos rellenos con carne, o ricota, espovoredos con semillas de sesamo.

Para aderezar: una cucharadita de aceite, limon o vinagre, aceto balsamico, sal, y para darle mas gusto a alguna comida , un par de aceitunas descarozadas picadas.

Si hay otras opciones, solo las tenes que mencionar aca. Que te parece?

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SALVADO DE AVENA

El salvo de avena es la cascara del grano de avena. Y para que sepan, por mas que sea la cáscara, dista mucho de ser basura. Todo lo contario!

Esta "cascara" tiene como beneficio arrastrar el colesterol . Como tarda mucho en digerirse, nos brinda saciedad para los que estamos a dieta. Y ademas retarda , por lo mismo, la absorcion de los hidratos de carbono.

Lo ideal es consumir un par de cucharadas tamaño sopa de este suplemento si deseamos ayudar en la disminucion del colesterol. Si es por saciedad y para combatir el estreñimiento con dos cucharaditas tamaño té alcanza.

Si no saben como, se puede agregar en sopas, yogures, leche, en los preparados de buñuelos, tortillas y hasta en rellenos de tartas. En mi blog verán que lo incluyo en muchas tortillas, tartas y hasta lo mezclo con pan rallado para rebozar milanesas de carne, pescado, pollo, soja, o berenjenas.

Su sabor no es fuerte o amargo como el salvado de trigo, asi que no tengana miedo en incorporarlo en sus comidas.

salvado de avena

ESPINACAS

Pocas veces he visto una verdura tan versátil como la espinaca.
Y tan buena, ya que su consumo favorece el transito intestinal, nos brinda saciedad, posee mucha fibra, magnesio, potasio, hierro, y vitaminas C y K.
Tiene tal solo 26 calorias por cada 100 grs. Una bicoca diría mi abuelo.
Es de la familia de la remolacha, con unas hojas super tiernas.
Se aconseja cocinarlas al vapor para que no pierda tantas vitaminas en el agua de cocción.
Yo las cocino en el microondas: Lavo las hojas, y sólo con las gotitas que quedan en las mismas, las coloco en una bolsita acorde (o en un recipiente con tapa) y las cocino al maximo a razon de 10 minutos por kilo. Por eso y muchas cosas mas es recomendable tener una balancita de cocina, es muy útil.
Se consigue todo el año. En épocas de bajo costo, se puede comprar, blanquear o cocinar y frizar para tener en cualquier momento.
Tiene decenas de usos.
Crudas en : ensaladas, bocadillos, rellenos
Cocidas: rellenos de pastas, tartas, empanadas. Para colocar sobre una pizza con salsa blanca y muzzarella, en revueltos, en buñuelos, bocadillos en general. Hervida con unos hilos de aceite. Salteadas con un diente de ajo y unos daditos de papa hervidas.
Les paso unos links con recetas de espinacashttp://http://mimos-culinarios.blogspot.com/2010/07/tarta-de-espinacas-y-roquefort.html
http://http://mimos-culinarios.blogspot.com/2009/07/bunuelos-de-espinacas.html
http://http://mimos-culinarios.blogspot.com/2009/08/muffins-de-espinacas.html
Si se me pasó alguna forma, me ayudás y la comentás?
Mabel
espinacas tarta muffins comida sana

Mimos culinarios
PD: la foto fue extraída de la pagina chefuri.com, desde ya muchas gracias.

NO SEAS ZANAHORIA... MEJOR COMELAS !

Vegetal colorido si los hay, la zanahoria es incorporada desde temprana edad en nuestra dieta.

Es diurética, rica en fósforo, betacaroteno (para mejorar nuestro tono bronceado y hacerlo mas duradero),posee mucha fibra (que lo hace un alimento saciogeno y combate así el estreñimiento), entre tantas otras propiedades benéficas.

Como se consume? Cruda o cocida.

En múltiples preparaciones. A ver si puedo compendiar algunas:

Crudas en ensaladas y jugos .

Cocidas en :

-Sopas crema o en rodajitas junto con otras verduras.

- Como parte de un pastel (por ejemplo: capa de carne, capa de zanahoria y capa de pure de papas o espinacas)

- En relleno de tartas (hay decenas de opciones)

-Puré solo o mixto con papa, batata, zapallo.

- Buñuelos (hervir las zanahorias, cortarlas en rodajas y pasarlas por una pasta de panqueques espesa y darles un golpe de fritura)

- Caramelizadas: cortarlas en tiras gruesas, rociar con aceite de oliva y con alguna ramita de romero cocinar en el horno. Unos minutos antes agregar una cucharada de miel y terminar de cocinar.

- Crema de zanahorias para acompañar pastas: hervir zanahorias, procesar y mezclar con crema de leche, queso rallado, sal y pimienta.

Te acordas alguna otra opcion?

Mabel

zanahorias