sábado, 2 de octubre de 2010

TIEMPO DE ESPARRAGOS







Hoy encontramos esparragos todo el año, pero para conseguirlos a mejor precio , ésta es la época en donde los vamos a ver en abundancia en las verdulerias.






Tengan en cuenta que es un vegetal que posee muchas fibras, minerales (potasio, calcio, fosforo y hierro), y vitaminas A, B, C y ácido fólico.



Vamos a encontrar de color blanco , y verdes morado. Los blancos se cultivan bajo tierra y el tallo al no "ver el sol" crece de ese color. Suelen ser de un sabor mas suave que los otros.



En fin, ambos son una ricura total.


Si son finitos y tiernos se pueden comer casi en su totalidad. Sino, se aprovechan la mitad de las puntas y el resto pelados y muy bien hervidos pueden servir (probar nque no sean demasiado fibrosos!)



Yo los preparo hervidos y con una vinagreta liviana


- Hervidos y con dips de queso blanco saborizados


- En relleno de tartas


- Bocadillos chatitos cocidos en sarten de teflon con rocío vegetal


- Tortillas (cocciòn idem bocadillos)


- hervidos y gratinados con una cubierta de pan rallado, queso rallado , alguna semilla, y pimienta


- hasta salteados en crudo brevemente en apenas de aceite de oliva y un diente entero de ajo.


- en ensaladas.



Es especial para acompañar pollos y carnes en general.





2 comentarios:

  1. Que interesante toda esta información que nos proporcionas. Comer bien es necesario, pero mejor si sabemos lo que comemos y como lo comemos!!
    gracias por compartir todos tus conocimientos
    bsts. maite

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  2. Hola!
    Acabo de conocer tu blog, me gusta mucho todo lo que cuentas y cómo lo haces.
    Te invito a visitar el mío
    www.aliterdulcia.com
    Un besín
    Isabel

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