ESPINACAS

Pocas veces he visto una verdura tan versátil como la espinaca.
Y tan buena, ya que su consumo favorece el transito intestinal, nos brinda saciedad, posee mucha fibra, magnesio, potasio, hierro, y vitaminas C y K.
Tiene tal solo 26 calorias por cada 100 grs. Una bicoca diría mi abuelo.
Es de la familia de la remolacha, con unas hojas super tiernas.
Se aconseja cocinarlas al vapor para que no pierda tantas vitaminas en el agua de cocción.
Yo las cocino en el microondas: Lavo las hojas, y sólo con las gotitas que quedan en las mismas, las coloco en una bolsita acorde (o en un recipiente con tapa) y las cocino al maximo a razon de 10 minutos por kilo. Por eso y muchas cosas mas es recomendable tener una balancita de cocina, es muy útil.
Se consigue todo el año. En épocas de bajo costo, se puede comprar, blanquear o cocinar y frizar para tener en cualquier momento.
Tiene decenas de usos.
Crudas en : ensaladas, bocadillos, rellenos
Cocidas: rellenos de pastas, tartas, empanadas. Para colocar sobre una pizza con salsa blanca y muzzarella, en revueltos, en buñuelos, bocadillos en general. Hervida con unos hilos de aceite. Salteadas con un diente de ajo y unos daditos de papa hervidas.
Les paso unos links con recetas de espinacashttp://http://mimos-culinarios.blogspot.com/2010/07/tarta-de-espinacas-y-roquefort.html
http://http://mimos-culinarios.blogspot.com/2009/07/bunuelos-de-espinacas.html
http://http://mimos-culinarios.blogspot.com/2009/08/muffins-de-espinacas.html
Si se me pasó alguna forma, me ayudás y la comentás?
Mabel
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Mimos culinarios
PD: la foto fue extraída de la pagina chefuri.com, desde ya muchas gracias.